Le blog du fruit miracle

La miraculine est une glycoprotéine extraite de l'arbre à fruit miracle, un arbuste originaire d'Afrique de l'Ouest (Synsepalum dulcificum ou Richadella dulcifica). La miraculine elle-même n'est pas sucrée, mais la langue de l'homme, une fois exposée...

Rouge, un peu plus grande qu’une cerise et si mâchée rend le goût des aliments très doux. Ce qui semble être la dernière création de Willy Wonka est en fait une baie africaine, le fruit miracle ou fruit miraculeux, ou Synsepalum dulcificum. En Europe,...

Atlantico : Selon Homaru Cantu, un entrepreneur et restaurateur de Chicago, une baie provenant des régions tropicales et surnommé "fruit miraculeux" pourrait permettre de remplacer le sucre. Quelles sont ses particularités ? Peut-elle réellement remplacer...